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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、
葱段 

翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快
熬干的时候加入 盐，翻炒
均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。