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　　做法：春笋切成片后 加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入 2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左右。再加入生抽

、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。