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　　做法：

春笋切 
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上

 锅盖大火煮开后 转

 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。