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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放  两勺油，待 油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。