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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山 
和
薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一  小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个 半小时
，下盐调味即可品尝。