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　　做

法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，

倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。