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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半
掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。