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　　做法： 春笋切 成片后加少许盐捞出后 用清水
浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放

入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。