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　　做法：  春笋切成片后加  少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒
入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加 入少量清水半掩

住 春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。
煮到水快熬干的
 时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。