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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上
擦一遍，
放两
勺油，待油六成
 热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。