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　　做法：春笋切 成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油
，放入生
姜
、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的
时 候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。