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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水
浸泡
，生姜切片，葱切
成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段 翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到 水  快熬干
的时候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。