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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段  。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再 加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。