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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
 把陈皮泡软 ，拍裂一小
块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小  火煲 
一个半小时

，下盐调味即可品尝。