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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒
入 2勺油， 
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再 加入生抽 、老抽
、蚝油翻炒 均匀，加入少量
清水半掩住春笋，  盖上锅
盖 大火煮开后 转中火。煮到水快熬干 的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。