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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在
 锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入 

煎煮好 的鲫鱼和其他材 料， 武 火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。