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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后 用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅 烧热，倒入2 
勺油，放入生姜
、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、 老抽、蚝油翻

炒均匀
，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。