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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐 捞
出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的 时候
加
入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。