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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转 中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。