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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒 入2勺油  ，放入
生姜、春笋、牛肉 片
 、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加 
入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。