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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净
淮 
山和薏米。用清 水把陈皮泡软

，拍裂一小块姜

，热锅，用
姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材

料，武  火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调
味 即可品尝。