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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把 陈皮 泡 软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。