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　　做法：洗净宰
 好鲫鱼

，洗净淮
山和薏米。用清水把 陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜
块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成  热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，

放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。