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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒
入2勺油 ，放入 生姜  、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后
转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。