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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春
笋、
牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入
生抽 、老 抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。