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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生

姜切片，葱切成段。
锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛
肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时
盖上锅盖焖。