三级
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　　做
法：春 笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加入  少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。