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做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖 
大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍 收 汁时盖上锅盖焖。