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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出 后用清

水浸泡，
生姜切片，葱切成段。 锅烧
热，倒入2勺油，放入生
姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。