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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入


煎煮好
的鲫鱼和 其他材料
，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。