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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1 分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入
少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。