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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒
1分  钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入
少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，
翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。