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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清 水半
掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。