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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切  成段。锅 
烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、 牛肉片 、葱 段翻炒1
分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。