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做法
：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸
泡，  生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油 
 ，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少 量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。