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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐 捞出后用清水浸泡，生姜切 片

 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再 加入生抽 
、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水
快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。