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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮
 泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦  一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄  。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时， 下盐调味即 可品 尝。