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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋， 盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均
匀
稍收汁时盖上锅
盖焖。