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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切片  ，葱 切成段
 。锅烧热，倒入2勺
油，放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒
1 分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均
匀稍 收汁时盖上锅盖焖。