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　　做法 ：
春笋切成片后
加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。