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　　做法：春笋切成片后加少
许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒
入 2
勺油，放入生姜、春笋 、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左
右。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。