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　　做法：春笋切
成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右
。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。