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　　做法：春笋切成

片后 加少许盐捞 出后用
清水浸
泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水

快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。