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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后

用清水浸泡，生姜切片， 葱 切成段。
  锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火  。煮到水快熬干的时 候加 入盐
，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。