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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用

姜块在锅上擦一遍，放两勺
 油，待油六成 热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦
煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲  一个半

小时，下盐
调味即可品尝。