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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻
炒 1
分
钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅  盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。