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　　做法：洗净宰
好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在 锅上擦一遍，放两勺油， 
待 
油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好

的 鲫鱼和其他材料，武火煮 
沸 ，转中小
火煲一

个
半小时，下盐调味即可
品尝。