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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞出
后用清水浸泡，生姜切片 ，葱
切 成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。