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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转 
中火。煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。