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　　做法
：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒
入2勺  油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油 翻
 炒均匀，加入少量 清水半掩 住春 笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。